Fiamma Coffee Roastery

衣索比亞香水檸檬瑰夏/藝伎

風味：橙花、柑橘、蜂蜜、桃子<br>焙度：Light City<br>產地：衣索比亞卡法 Kaffa<br>品種：Gesha<br>海拔：2,000 - 2,200M<br>處理法：水洗<br>賞味期：90天<br><br>【關於卡法森林】<br>卡法森林位於衣索匹亞西南方，傳說中咖啡的起源就是在這座森林內被發現。<br>這片森林曾經有個輝煌的王國，由當地原住民卡菲喬人(The Kaficho people)所統治，被稱為卡法王國。<br>現今非洲之星公司在這座森林擁有200公頃的土地，和過去一樣在這片土地上種植與加工咖啡，讓多樣化的咖啡品種得以繼續延續下去。

NT$200 - NT$450

祕魯瑰夏/藝伎

█風味特徵：<br>○香氣：帶有顯著的茉莉花、橙花及佛手柑等花香調性。<br>○主體風味：表現出細緻的甜感與水果層次，包含水蜜桃、荔枝、柑橘及檸檬。<br>○尾韻：帶有類似黑茶或烏龍茶的優雅尾韻，整體口感乾淨、質地如絲綢般滑順。<br>█焙度：Half City<br>█產地：祕魯卡哈瑪卡魯酷瑪/蛋黃果莊園<br>█品種：瑰夏/藝伎綠頂長身T2722，源自巴拿馬翡翠莊園的正宗瑰夏（Geisha）選拔種，被認為是祕魯瑰夏中的代表作之一，其風味強度與變化度不遜於頂級的巴拿馬藝伎。相較於紅頂，綠頂瑰夏通常被認為具有更強勁的花香與更明亮的柑橘酸質。<br>█海拔：1,750-2,250M<br>█處理法：水洗<br>█賞味期：90天<br><br>█莊園背景：這款來自祕魯卡哈瑪卡 (Cajamarca) 的「魯酷瑪/蛋黃果莊園」(Finca La Lucuma) 咖啡豆，是由莊園主 Franco Huaches Montalva 經營。該莊園在精品咖啡界極具盛名，曾於 2019 年獲得祕魯卓越盃 (Cup of Excellence, COE) 冠軍，2023年COE亞軍。

NT$500 - NT$950

尼加拉瓜足跡莊園

風味：香濃的黑醋栗、黑莓、草莓及桃子香氣。在口中展現鮮明的黑醋栗軟糖、黑莓果醬及紫葡萄風味，伴隨著橘皮、甜桃及草莓氣息，口感扎實，風味深邃強勁。<br>焙度：Half City<br>產地：尼加拉瓜足跡莊園<br>品種：黃帕卡瑪拉<br>海拔：1200-1400M<br>處理法：日曬<br>賞味期：90天<br><br>【莊園背景】<br>足跡莊園位於尼加拉瓜的 Matagalpa 地區，海拔約 1200-1400 公尺。該地區常有濃霧提供天然遮蔭，且土壤富含鎂與鉀，非常適合帕卡瑪拉品種生長。<br><br>【獨特品種】<br>☕黃帕卡瑪拉 (Yellow Pacamara) 是米耶瑞詡家族於 2004 年在旗下另一座「檸檬樹莊園」發現的自然變種。其果實成熟時呈黃色，風味比常見的紅帕卡瑪拉更具水果感與細緻的柑橘酸香。<br>☕「帕卡瑪拉」結合了波旁變種「帕卡斯」Pacas以及巨型豆「象豆」Maragogipe的優點。這次尼加拉瓜選品有黑醋栗軟糖風味、奶油般的香料，又有焦糖甜蜜。

NT$150 - NT$450

哥斯大黎加可可情人

NT$200 - NT$330

衣索比亞金礦山

風味：香甜撲鼻的水蜜桃、草莓果醬、佛手柑及花香。啜吸時同樣感受到水蜜桃果凍與草莓風味，伴隨著著葡萄、佛手柑及淡淡玫瑰氣息，甜美滑順。<br>焙度：Half City<br>產地：衣索比亞古吉<br>品種：古優品種(Heirloom)<br>海拔：1800-2200M<br>處理法：日曬<br>賞味期：90天<br><br>在衣索比亞當地的奧羅莫語（Oromo）中Warqee代表「黃金」，Gaara代表「山」或「山丘」。<br>因此，這款咖啡名稱為「金山」，反映了該地區除了咖啡外，也以產金礦聞名。

NT$150 - NT$270

衣索比亞北北卡瑰夏/藝伎

風味：甜桃、萊姆、巧克力、莓果、花香、葡萄、柑橘、伯爵紅茶<br>焙度：Light City<br>產地：衣索比亞北北卡<br>品種：Gesha<br>海拔：2250-2350M<br>處理法：日曬<br>賞味期：90天<br><br>北北卡（Bebeka）位於衣索比亞西南部，靠近南蘇丹邊境的一個小村莊。這個地區雖然不如其他知名產區（如耶加雪菲和西達摩）廣為人知，但其出產的咖啡品質同樣出眾<br>風味變化：日曬處理法的藝伎咖啡，通常具有以下多層次的風味特徵：<br>花香：高雅細緻的茉莉花、伯爵紅茶或梔子花香氣。<br>果香：濃郁的熱帶水果如百香果、芒果、桃子，以及柑橘、莓果風味。<br>醇厚度：口感圓潤飽滿，甜感明顯，可能帶有蜂蜜或焦糖般的黏稠甜感。<br>酸質：明亮而活潑的果酸，與甜味達到平衡，不會過於刺激。

NT$200 - NT$450

衣索比亞翰馬修

風味：鳳梨．芒果．百香果，砂糖橘．紅醋栗，紫羅蘭．焦糖尾韻<br>焙度：Half City<br>產地：衣索比亞西達瑪<br>品種：74158<br>海拔：2300-2400M<br>處理法：日曬<br>賞味期：90天<br><br>翰馬修 G1日曬是來自衣索比亞西達摩地區班莎鎮（Bensa）翰馬修村（Hamasho）的精品咖啡豆，因其極佳的風味與品質，常在咖啡競賽中獲得高分，相當受到矚目。<br>風味變化：通常具有濃郁的果香和花香，並因不同烘焙師的詮釋而呈現多樣化的風味輪廓。常見的風味描述包括： <br>水果調：成熟的草莓果醬、藍莓、桃子、杏桃、芒果、黃肉李、橘子、佛手柑等。<br>花香：甜花香與茉莉花香。<br>甜感：桂圓蜜、龍眼蜜、砂糖橘甜感。<br>其他：口感圓潤飽滿，酸質明亮活潑，尾韻帶有延綿的甜感。

NT$260 - NT$600

衣索比亞水風鈴

NT$150 - NT$300

衣索比亞丹曦雪伊莎

香氣：草莓、藍莓、水蜜桃、佛手柑及甜花香。水蜜桃軟糖、荔枝果凍、藍莓醬及巨峰葡萄果香，伴隨著佛手柑及優雅茉莉花香，風味甜美強勁，層次感豐富多變<br>焙度：Half City<br>產地：衣索比亞古吉<br>品種：當地原生種 (Heirloom)<br>海拔：1900 至 2300 公尺<br>處理法：日曬<br>G1等級：衣索比亞咖啡的最高品質分級。這表示在每300克生豆中，瑕疵豆的數量不超過3顆，確保了咖啡豆的均勻度和最佳風味表現 <br>賞味期：90天

NT$130 - NT$270

衣索比亞桃子甜心

香氣：乾香水蜜桃果醬、檸檬卡士達與佛手柑。入口甜美水蜜桃汁、檸檬卡士達、佛手柑、蜂蜜柚子茶、雞蛋花香氣<br>焙度：Half City<br>產地：衣索比亞西達瑪<br>品種：當地原生種 (Heirloom)<br>海拔：2000 至 2300 公尺<br>處理法：水洗<br>賞味期：90天<br>G1等級：衣索比亞咖啡的最高品質分級。這表示在每300克生豆中，瑕疵豆的數量不超過3顆，確保了咖啡豆的均勻度和最佳風味表現

NT$130 - NT$270

濾掛咖啡 (10入)

精品濾掛研磨咖啡一盒10入(12g/入)<br>想請自己喝、分享都行，<br>吉時!免等!滿滿花香、果香、核果香!<br>用咖啡香犒賞自己，天天都是心奇天!<br><br>沖泡技巧<br>調整水溫：建議使用90-96℃的熱水，水溫過低會影響風味。 <br>分次注水：避免一次大量注水，以免咖啡過於稀釋。 <br>控制水量：沖泡水量約150-240cc，可根據個人喜好調整濃度。 <br>避免浸泡：沖煮完成後將濾袋拿起，避免浸泡過久產生苦味。

精美禮盒 (咖啡豆、濾掛)

◆ 包含精品咖啡豆1包，濾掛研磨咖啡10入：<br>1.精品咖啡豆100克/包，可指定豆單品項。<br>2.一沖．濾掛研磨咖啡10入(12克/入)。<br><br>◆ 濾掛研磨咖啡沖泡技巧：<br>1.調整水溫：建議使用90-96℃的熱水，水溫過低會影響風味。 <br>2.分次注水：避免一次大量注水，以免咖啡過於稀釋。 <br>3.控制水量：沖泡水量約150-240cc，可根據個人喜好調整濃度。 <br>4.避免浸泡：沖煮完成後將濾袋拿起，避免浸泡過久產生苦味。

精美禮盒 (濾掛15/18入)

一沖．濾掛式研磨咖啡15入或18入，每入12克。<br>內容可指定或隨選當月豆單任三種品項組合。<br><br>沖泡技巧<br>調整水溫：建議使用90-96℃的熱水，水溫過低會影響風味。 <br>分次注水：避免一次大量注水，以免咖啡過於稀釋。 <br>控制水量：沖泡水量約150-240cc，可根據個人喜好調整濃度。 <br>避免浸泡：沖煮完成後將濾袋拿起，避免浸泡過久產生苦味。

NT$480 - NT$560